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火狐体育vip通道:煤炭烧的无名猪杂汤潮汕人堆扎去吃！

　　藏在京溪巷子里的这家小店，不算难找，下地铁步行几分钟就到啦。但门面的确 低调 ，只有蓝色雨棚，连块招牌都没有。

　　老板，你家为什么没有店名叻，导航都搜不到诶。   习惯了，一开始没想好，客人也是照样来，后来也一直没打算弄了。

　　没店名就算了，梅度二开，还没有菜单！全店只卖猪杂汤、粉面饭、烫菜，别无它选。所幸菜式简单，没有菜单也不是大问题，就当是吃平价 omakase 了（不是）。

　　来自福建的夫妻俩人开了这家无名小店，一做就是十几年。简单的一碗猪杂汤，十多年来俘获了一众食客的胃。

　　老板： 别急啊，还要 10 分钟才煮好。 话音刚落，又坐下继续刷手机去了，老板真是有点佛系哈！

　　每一锅猪杂汤都要炖煮足足 40 分钟，不添加过多的调料，只为保留汤底的原汁原味。

　　一大锅猪杂汤沸腾起来，烟气缭绕，香味扑鼻而来。蜂窝煤在底下持续加热，非常有农家味。

　　坐等 40 分钟后，猪杂终于好啦，老板用大铁勺捞起后趁热快切，真的是无情铁手啊！十多年的刀工，几分钟就切好一整锅猪杂了。

　　10 块钱满满一大碗，猪杂份量还不少！用煤炭烧的就是不一样，汤头清甜鲜美，忍不住炫多两碗。

　　老板的用料一点也不马虎，所用的不是一般的瘦肉，而是带肉，连带着白色的筋膜胶质，吃起来非常 Q 弹，配上老板秘制的辣椒酱，非常香口。

　　想要来点碳水的朋友，点下面这碗猪杂汤手工面就对了！15 块钱一大碗，超顶肚的。

　　平时喝的猪杂汤，只有瘦肉、猪肝、猪粉肠三种料，而在这还能吃到猪心、猪舌、猪肚。

　　老板家秘制的沙茶酱，和平时常见的沙茶酱不太一样，质地更加粘糊，颜色也比较深，猪舌蘸上一丢丢，吃起来咸香可口。

　　河粉也是纯手工制作的，和广东的沙河粉相比较，更加的厚，但丝毫不影响滑溜的口感，反而增加了几分嚼劲。

　　建议用勺子吃，因为真的太滑了，筷子夹不起，还容易跑路。勺子来一口，顺带些许猪杂汤汁，鲜味加倍。

　　用猪杂汤焯熟的烫菜，7 块钱一大碟超抵食！有大白菜、西洋菜、通心菜、油麦菜可以选择，还能自由搭配双拼。

　　经过简单的汆烫，几分钟就可以上碟啦，猪杂的些许油脂裹住青菜，看起来铮亮油绿。

　　上面还撒上了红葱头和蒜头，经过油炸后酥脆金黄，配上青菜一起吃格外香口。简单的一碟烫菜，下的功夫也不少啊！

　　美味从不需要华丽的门面，藏在城中村的小破店也有人间美味！夫妻俩人经营的 10+ 年老店，无名无菜单，凭一锅煤炭猪杂汤深得街坊的喜爱，就连潮汕人吃了都说：赞！